1 cucharada de aceite de oliva, y más para freír
1/2 cebolla amarilla mediana, picada
2 cucharaditas de condimento para mariscos, p. B. Bahía Vieja
1 diente de ajo picado
1 libra de trozo de carne de cangrejo
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 rebanadas de pan, sin corteza, tostado y cortado en trozos pequeños
1 huevo grande, ligeramente batido
Ralladura de 1 limón
Ensalada de hojas mixtas para servir
Salsa tártara, receta abajo
Remolada:
1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de condimento de pepino dulce
2 cucharaditas de mostaza Dijon
jugo de 1/2 limon
Sal kosher y pimienta negra recién molida
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