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⚡ [2021] El mejor pastel de merengue de limón ahumado.shop

junio 16, 2022
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borde de la torta:

1 1/4 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear (ver Nota del cocinero)

2 cucharadas de grasa vegetal fría

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal fina

1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

6 cucharadas de mantequilla sin sal muy fría, cortada en trozos pequeños

3 a 6 cucharadas de agua helada

Relleno:

1 taza de azúcar

5 cucharadas de maicena

1/2 cucharadita de sal fina

1/2 taza de jugo de limón fresco más 2 cucharaditas de ralladura de limón suavemente exprimida

4 yemas de huevo grandes

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Merengue:

5 claras de huevo grandes

3/4 taza de azúcar

1/4 cucharadita de cremor tártaro

pizca de sal fina

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

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